Restaurant & Bar

My coffee black and my whiskey neat, please

Februari actiemenu

Geldig van 01-02-2020 t/m 29-02-2020. Reserveer nu!

Reserveren restaurant

Black Label Restaurant

Een Black Label Restaurant staat voor klasse, altijd. En voor karakter. Black Label Restaurant Valkenburg – Maastricht heeft zo z’n heel eigen karakter: ruig, puur en eerlijk. What you see is what you get.

Een overzichtelijke kaart, met keuze uit al het beste dat eerlijk eten te bieden heeft. Van green & healthy tot een zorgvuldig gebakken biefje. Van klein en verfijnd tot robuust en smakelijk. Goed voor een praktische hap, tot uitgebreid samen tafelen. Midden in een indrukwekkend interieur dat robuust en verfijnd even gemakkelijk combineert; met de rauwe details van een industrieel geheel, in een luxe jasje.

Black Label Bar

De bar van Black Label Hotel Valkenburg – Maastricht verwelkomt je na een dag struinen door Valkenburg, werken in Zuid-Limburg of een fikse fietstocht. Een warme aankomst, met een welkome groet van de barman, en jouw drankje voor je neus. Even niks anders dan hier zijn, genieten van je zwarte koffie of neat whiskey die warm en prikkelend binnenstromen, van je go to cocktail – martini, shaken not stirred – of een verfrissende Pinot Blanc, op het grote zomerterras.

Wat je favoriete drankje of plekje ook is: bij de Black Label Hotel Bar sta je even stil, na een dag beweging en levendigheid in de omgeving. Thuiskomen, ver van huis.

Menu

3-gangen € 34,50
4-gangen € 42,50
5-gangen € 49,50

Wijnen

3-gangen € 18,50
4-gangen € 24,50
5-gangen € 29,50

Aperatief

  • Vicente Gandia Cava, Cava, Spanje € 4.90 | € 24

    Citrus | blooming | droog

  • Taittinger Champagne, Champagne, Frankrijk € 85

    Droog | witte bloemen | brioche

  • Gin & Tonic € 9.50

    Bulldog | Bombay Sapphire | The Botanist | Bosford Rose |

  • Huis aperitief € 6.50

    Cava | Siroop

Voorgerechten

  • Geitenkaas

    Crème van zoete aardappel | pistachenoten | Parmezaan | popcorn

  • Tonijn

    Cannelloni | courgette | tonijn | wasabi

  • Eendenborst

    Pastinaak chips | parel couscous | pinda

Tussengerechten

  • Kwartel

    Spinazie I paddenstoelen

  • Zuurkoolsoep

    Spek | bieslook

Hoofdgerechten

  • Fregola sarda

    Paddenstoel | truffel | burrata | gepocheerd ei

  • Zeewolffilet

    Zwarte linzen | spekjes | krokante inktvisringen

  • Kalf

    Entrecote | schorseneren |paddenstoel | truffelsaus

Nagerechten

  • Crème Brullee

    Vanille | bruine basterdsuiker

  • Appel

    Crumble | jonagold | kaneel | vanille-ijs

  • Kaasplankje 4st. (2.50 supplement)

    Limburgse appelstroop | notenbrood

A la Carte

(18.00 – 21.00)

Salades

  • Salade Black Label € 14.50

    Suikersla | gegrilde kip | spek | croutons | Parmezaan | gepocheerd ei

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Pasta's

  • Pasta black label € 19,50

    scampi | courgette | tomaat | knoflook | ui | basilicum

  • Pasta bolognese € 17,50

    gehakt | tomaat | selderij | ui |wortel | Provençaalse kruiden | Parmezaan

  • Baskische pasta (vegetarisch) € 17,50

    tomaat | ui | zwarte olijven | basilicum | Parmezaan | pijnboompitten

Lunch

(12:00 - 17:00)

Boerenbrood (wit of bruin) / flaguette

  • Geitenkaas 7

    Geitenkaas | pesto I avocado |boerenbrood

  • Tosti € 6

    ham | kaas| boerenbrood

  • Rosbief € 7

    Truffel crème| paddenstoelen | rucola | boerenbrood

  • Gebakken ei € 7

    Ham | kaas| boerenbrood

  • Garnalenkroketten € 7

    huisgemaakte | limoenmayonaise | flaguette/salade

  • Soep € 6,50

    soep van de dag | boerenbrood | boter

  • Salade Black Label € 14.50

    Suikersla I kip I spek I gepocheerd ei

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

Uit de oven

  • Foccaccia € 7.50

    brie I spek I walnoten I honing

  • Foccaccia € 7.50

    Pastrami I rucola I tomaten chutney I parmazaan

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Wijnen

Mousserend

  • Vicente Gandia Cava, Utiel, Spanje € 4,90 | € 24

    Citrus | blooming | droog

  • Louis Constanst, Champagne, Frankrijk € 55

    Droog | elegant | karaktervol

  • Taittinger, Champagne, Frankrijk € 85

    Droog | witte bloemen | brioche

Witte wijn

  • Palombe Colombard – Sauvignon blanc, Gascogne, Frankrijk € 4.50 | € 20.50

    Perzik | peer | appel

  • Nebla Verdejo, Valencia, Spanje € 5 | € 25

    tropisch fruit | zuurtje | fris

  • Couveys Chardonnay, Languedoc, Roussilon, Frankrijk € 5,50 | € 28

    fruitig | eikenhout | fris

  • La Linda Viognier, Mendoza, Argentinië € 27,50

    floraal | droog | perzik

  • Principi di Butera, Grillo, Sicilië € 29,50

    wit fruit | fris | pepertje

  • Fleur du cap Chenin blanc, Zuid-Afrika € 32,50

    Eikenhout | pitfruit | appel

  • Allram Grüner Veltliner, Kamptal, Oostenrijk € 32.50

    Peer | abrikoos | peper

Rosé

  • Pasqua 11 minutes, 11 minutes, Veneto, Lombardije, Italie € 4,90 | € 25

    levendig | fris | kruidig

  • Esprit Gassier, Cotes de Provence, Frankrijk € 32,50

    aarbeien | frambozen | licht zuurtje

Rode wijn

  • Palombe Carignan, Languedoc/Roussillon, Frankrijk € 4,50 | € 20.50

    Kersen | framboos | bloemen

  • Hoya de Cadenas Tempranillo, Valencia, Spanje € 4,90 | € 25

    rood fruit | specerijen | vanille

  • Couveys Pinot Noir, Pyreneeen, Frankrijk € 5,50 | € 28

    rokering | fruiting | lange afdronk

  • Finca La Linda Bonarda, Lujan de Cuyo, Argentinië € 24,50

    Vanille | cederhout | rond | zacht

  • Valdelana Tempranillo Crianza, Rioja, Spanje € 30.50

    Eikenhout | bramen | kruidig

  • Desire, Lush & Zin, Primitivo Puglia, Verona, Italie € 32,50

    pruimen | cacao | rood fruit | kruidig

  • Allram Zweigelt, Kamptal, Oostenrijk € 33.50

    Rood fruit | aards | pruim