Restaurant & Bar

My coffee black and my whiskey neat, please

Black Label Restaurant

Een Black Label Restaurant staat voor klasse, altijd. En voor karakter. Black Label Restaurant Valkenburg – Maastricht heeft zo z’n heel eigen karakter: ruig, puur en eerlijk. What you see is what you get.

Een overzichtelijke kaart, met keuze uit al het beste dat eerlijk eten te bieden heeft. Van green & healthy tot een zorgvuldig gebakken biefje. Van klein en verfijnd tot robuust en smakelijk. Goed voor een praktische hap, tot uitgebreid samen tafelen. Midden in een indrukwekkend interieur dat robuust en verfijnd even gemakkelijk combineert; met de rauwe details van een industrieel geheel, in een luxe jasje.

Black Label Bar

De bar van Black Label Hotel Valkenburg – Maastricht verwelkomt je na een dag struinen door Valkenburg, werken in Zuid-Limburg of een fikse fietstocht. Een warme aankomst, met een welkome groet van de barman, en jouw drankje voor je neus. Even niks anders dan hier zijn, genieten van je zwarte koffie of neat whiskey die warm en prikkelend binnenstromen, van je go to cocktail – martini, shaken not stirred – of een verfrissende Pinot Blanc, op het grote zomerterras.

Wat je favoriete drankje of plekje ook is: bij de Black Label Hotel Bar sta je even stil, na een dag beweging en levendigheid in de omgeving. Thuiskomen, ver van huis.

Reserveren restaurant

Menu

3-gangen € 34,50
4-gangen € 42,50
5-gangen € 49,50

Wijnen

3-gangen € 18,50
4-gangen € 24,50
5-gangen € 29,50

Voorgerechten

  • Tortilla

    tomaat | mozzarella | basilicum | pesto Palombe rosé, Cinsault-Grenache, Pays d’Oc, Frankrijk

  • Zwaardvis

    couscous | limoen | mossel | paprika | olijven Palombe, Colombard-Sauvignon, Côtes de Gascogne, Italië

  • RunderlendeZalm

    portobello | truffelmayonaise | croutons La Linda, Bonarda, Mendoza, Argentinië

Tussengerechten

  • Zeebaars

    ansjovis | yoghurt | basilicum | zeekraal | scampi Esprit Gassier, Côtes de Provence, Frankrijk

  • Doperwtensoep

    gerookte geulforel | brood | boter Couveys, Chardonnay, Pays, d’Oc, Frankrijk

Hoofdgerechten

  • gnocchi

    opperdoesaardappel | spinazie | krokante dimsum | kaas Principi, di Butera, Grillo, Sicilië

  • kabeljauwfilet

    krokante kruidenkorst | Zeeuwse mosselen | kerrie-saus La Linda, Viognier, Mendoza, Argentinië

  • kalfsribeye

    paprika | rode wijn saus | aardappelrosti Rioja Crianza, Tempranillo, Spanje

Nagerechten

  • Tiramisu

    aardbei | mascarpone | fraise du bois | lange vingers Desire, Lush & Zin, Primitivo Puglia, Verona, Italië

  • Ananas

    gemarineerd | parfait | luchtige ananas schuim | kokos Fusta Nova, Moscatel, Valencia, Spanje

  • Kaasplankje 4st. (2.50 supplement)

    Limburgse appelstroop | notenbrood Offley, Tawny Port, Portugal

A la Carte

(18.00 – 21.00)

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

  • Asperges op Limburgse wijze 5 stuks € 18.5 | 7 stuks € 20.5

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Pasta's

  • Pasta black label € 19,50

    scampi | courgette | tomaat | knoflook | ui | basilicum

  • Pasta bolognese € 17,50

    gehakt | tomaat | selderij | ui |wortel | Provençaalse kruiden | Parmezaan

  • Baskische pasta (vegetarisch) € 17,50

    tomaat | ui | zwarte olijven | basilicum | Parmezaan | pijnboompitten

Lunch

(12:00 - 17:00)

Boerenbrood (wit of bruin) / flaguette

  • Feta € 7

    hummes | gegrilde paprika | boerenbrood

  • Tosti € 6

    ham | kaas| boerenbrood

  • Carpaccio € 7

    truffelcrème| Parmezaans | rucola| pijnboompitten | boerenbrood

  • Gebakken ei € 7

    Ham | kaas| boerenbrood

  • Garnalenkroketten € 7

    huisgemaakte | limoenmayonaise | flaguette/salade

  • Soep € 6,50

    soep van de dag | boerenbrood | boter

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Wijnen

Mousserend

  • Vicente Gandia Cava, Utiel, Spanje € 4,90 | € 24

    Citrus | blooming | droog

  • Louis Constanst, Champagne, Frankrijk € 55

    Droog | elegant | karaktervol

Witte wijn

  • Nebla Verdejo, Valencia, Spanje € 4,90 | € 25

    tropisch fruit | zuurtje | fris

  • Couveys Chardonnay, Languedoc, Roussilon, Frankrijk € 5,50 | € 28

    fruitig | eikenhout | fris

  • Principi di Butera, Grillo, Sicilië € 29,50

    wit fruit | fris | pepertje

  • La Linda Viognier, Mendoza, Argentinië € 27,50

    floraal | droog | perzik

Rosé

  • Pasqua 11 minutes, 11 minutes, Veneto, Lombardije, Italie € 4,90 | € 25

    levendig | fris | kruidig

  • Esprit Gassier, Cotes de Provence, Frankrijk € 32,50

    aarbeien | frambozen | licht zuurtje

Rode wijn

  • Hoya de Cadenas Tempranillo, Valencia, Spanje € 4,90 | € 25

    rood fruit | specerijen | vanille

  • Couveys Pinot Noir, Pyreneeen, Frankrijk € 5,50 | € 28

    rokering | fruiting | lange afdronk

  • Desire, Lush & Zin, Primitivo Puglia, Verona, Italie € 32,50

    pruimen | cacao | rood fruit | kruidig

  • Finca La Linda Bonarda, Lujan de Cuyo, Argentinië € 24,50

    vanille | cederhout | rond | zacht