Restaurant & Bar

My coffee black and my whiskey neat, please

Black Label Restaurant

Een Black Label Restaurant staat voor klasse, altijd. En voor karakter. Black Label Restaurant Valkenburg – Maastricht heeft zo z’n heel eigen karakter: ruig, puur en eerlijk. What you see is what you get.

Een overzichtelijke kaart, met keuze uit al het beste dat eerlijk eten te bieden heeft. Van green & healthy tot een zorgvuldig gebakken biefje. Van klein en verfijnd tot robuust en smakelijk. Goed voor een praktische hap, tot uitgebreid samen tafelen. Midden in een indrukwekkend interieur dat robuust en verfijnd even gemakkelijk combineert; met de rauwe details van een industrieel geheel, in een luxe jasje.

Black Label Bar

De bar van Black Label Hotel Valkenburg – Maastricht verwelkomt je na een dag struinen door Valkenburg, werken in Zuid-Limburg of een fikse fietstocht. Een warme aankomst, met een welkome groet van de barman, en jouw drankje voor je neus. Even niks anders dan hier zijn, genieten van je zwarte koffie of neat whiskey die warm en prikkelend binnenstromen, van je go to cocktail – martini, shaken not stirred – of een verfrissende Pinot Blanc, op het grote zomerterras.

Wat je favoriete drankje of plekje ook is: bij de Black Label Hotel Bar sta je even stil, na een dag beweging en levendigheid in de omgeving. Thuiskomen, ver van huis.

Kerstmenu

Kom op kerstavond of Eerste Kerstdag genieten in ons restaurant!

Reserveren restaurant

Menu

3-gangen € 34,50
4-gangen € 42,50
5-gangen € 49,50

Wijnen

3-gangen € 18,50
4-gangen € 24,50
5-gangen € 29,50

Voorgerechten

  • black quinoa

    paddenstoelen | gerookte mozzarella | walnotendressing Palombe rosé, Cinsault-Grenache, Pays d’Oc, Frankrijk

  • zalm

    huis gemarineerd | limoen | opperdoes | hangop La Linda, Viognier, Mendoza, Argentinië

  • hert

    carpaccio | mosterd | dragon | hazelnoten | rode biet | gele biet La Linda, Bonarda, Mendoza, Argentinië

Tussengerechten

  • pompoensoep (los 8,-)

    zoutwaterscampi | coppa di Parma Esprit Gassier, Côtes de Provence, Frankrijk

  • Houtduif (los 14,-)

    katenspek | appel | rode port saus Couveys, Chardonnay, Pays, d’Oc, Frankrijk

Hoofdgerechten (los 20,50)

  • ravioli

    ricotta | spinazie | pompoen | paddenstoelen | smoked arbequina | salie Principi, di Butera, Grillo, Sicilië

  • koolvis

    bataat | Savoie kool | saffraan Palombe, Calombard-Sauvignon, Pays d’Oc, Frankrijk

  • hert

    rode kool | pastinaak | stoofpeer | kastanje Rioja Crianza, Tempranillo, Spanje

Nagerechten (los 7,50)

  • chocolade

    parfait | mandarijn Desire, Lush & Zin, Primitivo Puglia, Verona, Italië

  • kweepeer

    gepochoord | sorbet van peer | sabayon Fusta Nova, Moscatel, Valencia, Spanje

  • kaasplankje 4st. (2,50 supplement)

    Limburgse appelstroop | notenbrood Offley, Tawny Port, Portugal

A la Carte

(18.00 – 21.00)

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

  • Asperges op Limburgse wijze 5 stuks € 18.5 | 7 stuks € 20.5

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Pasta's

  • Pasta black label € 19,50

    scampi | courgette | tomaat | knoflook | ui | basilicum

  • Pasta bolognese € 17,50

    gehakt | tomaat | selderij | ui |wortel | Provençaalse kruiden | Parmezaan

  • Baskische pasta (vegetarisch) € 17,50

    tomaat | ui | zwarte olijven | basilicum | Parmezaan | pijnboompitten

Lunch

(12:00 - 17:00)

Boerenbrood (wit of bruin) / flaguette

  • Feta € 7

    hummes | gegrilde paprika | boerenbrood

  • Tosti € 6

    ham | kaas| boerenbrood

  • Carpaccio € 7

    truffelcrème| Parmezaans | rucola| pijnboompitten | boerenbrood

  • Gebakken ei € 7

    Ham | kaas| boerenbrood

  • Garnalenkroketten € 7

    huisgemaakte | limoenmayonaise | flaguette/salade

  • Soep € 6,50

    soep van de dag | boerenbrood | boter

  • Pokébowl € 14,50

    zalm | avocado | rijst | komkommer | sesamzaad

Burgers

  • Bacon classic € 15

    Black Angus | crispy bacon | tomaat | flaguette

  • Visburger € 15

    kabeljauw | scampi | zongedroogde tomaat | basilcum | zoetzuur | suikersla | ravigottesaus | flaguette

Wijnen

Mousserend

  • Vicente Gandia Cava, Utiel, Spanje € 4,90 | € 24

    Citrus | blooming | droog

  • Louis Constanst, Champagne, Frankrijk € 55

    Droog | elegant | karaktervol

Witte wijn

  • Nebla Verdejo, Valencia, Spanje € 4,90 | € 25

    tropisch fruit | zuurtje | fris

  • Couveys Chardonnay, Languedoc, Roussilon, Frankrijk € 5,50 | € 28

    fruitig | eikenhout | fris

  • Principi di Butera, Grillo, Sicilië € 29,50

    wit fruit | fris | pepertje

  • La Linda Viognier, Mendoza, Argentinië € 27,50

    floraal | droog | perzik

Rosé

  • Pasqua 11 minutes, 11 minutes, Veneto, Lombardije, Italie € 4,90 | € 25

    levendig | fris | kruidig

  • Esprit Gassier, Cotes de Provence, Frankrijk € 32,50

    aarbeien | frambozen | licht zuurtje

Rode wijn

  • Hoya de Cadenas Tempranillo, Valencia, Spanje € 4,90 | € 25

    rood fruit | specerijen | vanille

  • Couveys Pinot Noir, Pyreneeen, Frankrijk € 5,50 | € 28

    rokering | fruiting | lange afdronk

  • Desire, Lush & Zin, Primitivo Puglia, Verona, Italie € 32,50

    pruimen | cacao | rood fruit | kruidig

  • Finca La Linda Bonarda, Lujan de Cuyo, Argentinië € 24,50

    vanille | cederhout | rond | zacht